魚介類

ヴィーガンは魚を食べる？かつおだしや煮干しは使う？ヴィーガンは魚やエビ、貝などの魚介類を食べず、魚介だしも使いません。日本の食文化の歴史、魚の痛みをめぐる研究、海洋環境問題、栄養の代替の視点から理由を解説します。