ヴィーガン（ビーガン）とは、食事や衣服、日用品などの生活の中で、可能な限り動物の搾取や利用を避けようとする生き方や考え方です。
食事では肉や魚だけでなく、卵や乳製品、はちみつなどの動物性食品も避けます。そのため「完全菜食」と説明されることもありますが、ヴィーガンは食生活だけを意味する言葉ではありません。
動物を食べないことに加えて、革や毛皮などの動物由来製品を避けたり、動物実験を行っていない製品を選んだりと、その考え方は暮らし全体に広がっています。
この記事では、ヴィーガンの意味や考え方をはじめ、ベジタリアンとの違い、何を食べるのか、ヴィーガンを選ぶ背景などを初心者にもわかりやすく解説します。
ヴィーガン（ビーガン）とは？簡単にいうと
ヴィーガンとは、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を避けるだけでなく、できる限り動物の搾取や利用を避けようとする生き方です。
その背景には、「動物も痛みや苦しみを感じる存在であり、できるだけ傷つけたり利用したりしたくない」という考え方があります。
日本では「ヴィーガン」と「ビーガン」の両方の表記が使われていますが、いずれも英語の「vegan」を表したもので、基本的には同じ意味です。
ヴィーガンとヴィーガニズムの意味
ヴィーガン（vegan）は、ヴィーガニズム（veganism）を実践する人や、その考え方に沿った生活・食品などを表す言葉です。
ヴィーガニズムは、食事だけでなく、衣類や日用品なども含め、可能な限り動物の搾取や利用を避けようとする考え方です。
そのため、単に「肉や魚を食べない」という食事方法だけではなく、私たちの暮らしと動物との関わりについて考え、日々の選択に反映していくこともヴィーガニズムの大切な要素です。
ヴィーガニズムでは、単なる好みや便利さを理由に例外とするのではなく、現実的に避けることが困難な場合を除いて、できる限り動物の搾取や利用を避けることを基本的な考え方としています。
ただし、「可能な限り」という言葉は、「食べたい」「欲しい」「便利だから」といった理由で自由に線引きしてよいという意味ではありません。医療や生活環境など、自分の意思だけでは避けることが難しい事情もある中で、選択できる場面では動物を利用しない選択をする、という考え方です。
食事だけではなく暮らし全体に関わる考え方
ヴィーガンの考え方は食事だけにとどまりません。
動物の搾取や利用をできる限り避けるという視点は、日々のさまざまな選択にも広がっています。
- ファッション： 革や毛皮、ウールなどの動物由来素材を避ける
- 日用品： 動物実験を行っていない化粧品や日用品を選ぶ
- 娯楽： 動物を利用する施設やエンターテインメントとの関わり方を考える
ヴィーガンは何を食べる？食べないもの一覧
ヴィーガンの食事では、肉や魚だけでなく、卵や乳製品などの動物性食品も避けます。
一方で、穀類、豆類、野菜、果物、ナッツなど、植物性の食材にはさまざまな選択肢があります。
食べないもの
- 肉（牛・豚・鶏など）
- 魚・魚介類
- 卵
- 乳製品（牛乳・チーズ・ヨーグルト・バターなど）
- はちみつ
加工食品には、乳成分や卵などの動物由来原材料が含まれていることもあるため、原材料表示を確認することも大切です。
食べるもの
- 穀類（ご飯・パン・麺類など）
- 豆類・大豆製品（豆腐・納豆・大豆ミートなど）
- ナッツ類・種実類
- 野菜・きのこ類
- 果物
- 海藻類
最近では、大豆ミートや植物性ミルク、植物性チーズなど、動物性食品を使わない代替食品も選択肢の一つになっています。
具体的な食べ物や食事例、始め方については、以下の記事で詳しく紹介しています。
ヴィーガンとベジタリアンの違い
ヴィーガンとベジタリアンは混同されることがありますが、食べるものや考え方には違いがあります。
| 種類 | 肉・魚 | 卵 | 乳製品 |
|---|---|---|---|
| ヴィーガン | × | × | × |
| ベジタリアン | × | △ | △ |
一般にベジタリアンは肉や魚を食べない食生活を指しますが、卵や乳製品を食べる人など、いくつかの種類があります。
一方、ヴィーガンは食事だけでなく、衣類や日用品などについても、可能な限り動物の搾取や利用を避けようとする考え方・ライフスタイルです。
ベジタリアンにもさまざまな考え方や実践方法があるため、単純にどちらが厳しいというものではありません。
詳しい種類や違いについては、以下の記事で解説しています。
ヴィーガンを実践するときに知っておきたいこと
ヴィーガンという生き方に関心を持ったとき、食事や外食、栄養などについて不安を感じることもあるかもしれません。
栄養について
植物性食品にも、たんぱく質、鉄、カルシウムなどを含む食品があります。一方、ヴィーガンの食生活では、特にビタミンB12など意識して摂取する必要がある栄養素もあります。
特定の食品だけに偏らず、さまざまな食品を組み合わせることが大切です。必要に応じて、サプリメントや栄養強化食品を利用する方法もあります。
健康状態や必要な栄養量には個人差があるため、不安がある場合は医師や管理栄養士などの専門家に相談しましょう。
外食や買い物について
日本では、すべての飲食店にヴィーガンメニューがあるわけではありません。そのため、外食時には事前にメニューや原材料を確認するなどの工夫が必要になる場合があります。
一方、植物性ミルクや大豆ミートなどの代替食品も販売されており、日常生活の中で植物性の選択肢を見つけることもできます。
なぜヴィーガンを選ぶの？
ヴィーガンを選ぶ理由や、ヴィーガニズムを知るきっかけは一人ひとり異なります。動物の置かれている状況を知ったことのほか、環境問題や健康への関心から植物性の食生活を始め、そこから動物との関わりについて考えるようになる人もいます。
そのきっかけの一つに、「動物を傷つけたくない」「動物が好き」という思いがあります。
私たちが普段何気なく手に取る肉や卵、牛乳などの食品。その背景には、それぞれ動物の存在があります。
食卓に届くまでに動物たちがどのような環境で暮らし、どのように扱われているのか。普段の生活では見えにくいその背景を知ったことが、食生活や暮らし方を見直すきっかけになる人もいます。
ヴィーガンという考え方を知ることは、これまで当たり前だと思っていた食事や買い物と動物との関係について、あらためて考えるきっかけにもなります。
「かわいいと思う動物と、食べる動物をなぜ分けているのだろう」
「できるだけ誰かを傷つけない選択をしたい」
そうした疑問や思いから、自分の生活を見つめ直すことも、ヴィーガンという選択につながっています。
畜産現場を知るための映像（参考）
ヴィーガンという考え方の背景についてさらに知りたい場合は、畜産や動物利用をテーマにしたドキュメンタリーや映像作品を見る方法もあります。
※視聴に関するお願い
以下で紹介する作品には、畜産現場や動物利用の厳しい現実を扱ったものがあり、人によってはショッキングに感じる映像が含まれています。ご自身の状態に合わせて、無理のない範囲でご覧ください。
※YouTube動画は、字幕（CC）または設定（歯車マーク）から日本語字幕を選択できる場合があります。
『DAIRY IS SCARY!』（約5分）
乳製品の生産背景について短時間で紹介する動画です。
『73 Cows（73頭の牛）』（約15分）
畜産農家が牛たちを屠殺に送らず、別の道を選んだ経緯を追った短編ドキュメンタリーです。
『HOPE What You Eat Matters』（約1時間30分）
食について、健康・環境・動物など複数の視点から考えるドキュメンタリーです。
『Dominion（ドミニオン）』（約2時間）
畜産をはじめとする動物利用の現場を扱ったドキュメンタリーです。ショッキングな映像が含まれています。
『ゲーリー・ヨーロフスキー：最高に重要なスピーチ』（約1時間10分）
動物を食べることやヴィーガニズムについて語った講演です。
『GUNDA（グンダ）』（約1時間33分）｜ヴィーガンを始めた人におすすめ
母豚のグンダと子豚、鶏、牛たちの日常を、ナレーションや音楽を使わず静かに映しています。「家畜」というひとくくりの存在ではなく、それぞれが感情を持って生きる一頭の動物として描かれています。ヴィーガンという選択を始めた人にも、ぜひ観てほしい作品です。
まとめ｜ヴィーガンとは、動物の搾取や利用をできる限り避ける生き方
ヴィーガン（ビーガン）とは、単に肉や魚を食べない食事方法ではありません。
食事だけでなく、衣類や日用品など暮らしのさまざまな場面で、可能な限り動物の搾取や利用を避けようとする生き方・考え方です。
すべての動物利用を完全に避けることが現実的に難しい場面があっても、「食べたい」「欲しい」「便利だから」という理由で自由に例外をつくるのではなく、選択できる場面では動物を利用しない選択をする。それがヴィーガニズムの大切な考え方です。
ヴィーガンという考え方を知ることは、私たちが日々選んでいる食べ物や製品と、その先にいる動物との関係を考えるきっかけにもなります。
すぐに生活のすべてを変えることが難しい場合でも、まずは「自分が選んでいるものは、どこから来ているのだろう」と知ることから始められます。
そして、選択できることから動物を利用しない選択へ変えていく。その一つひとつの選択が、動物の犠牲を減らすことにつながります。
Vegan Startでは、ヴィーガンの食事や栄養、商品、ライフスタイルなど、これから知りたい方に向けた情報を紹介しています。
よくある質問（FAQ）
Q：ヴィーガンとビーガンは違うの？
A：基本的には同じ意味です。どちらも英語の「vegan」を日本語で表記したもので、「ヴィーガン」と「ビーガン」の両方が使われています。
Q：ヴィーガンとベジタリアンの違いは？
A：ベジタリアンには複数の種類があり、肉や魚を食べなくても卵や乳製品を食べる人もいます。ヴィーガンは動物性食品を避けるだけでなく、衣類や日用品などでも可能な限り動物の搾取や利用を避けようとします。
Q：ヴィーガンは健康に悪い？
A：ヴィーガンであることだけで健康か不健康かが決まるわけではなく、食事全体の内容が重要です。ヴィーガンの食生活では、特にビタミンB12など意識して摂取する必要がある栄養素があります。健康や栄養について不安がある場合は、医師や管理栄養士などの専門家に相談してください。
Q：ヴィーガンでもタンパク質は足りる？
A：豆類、豆腐、納豆、ナッツ、穀類など、植物性食品にもタンパク質を含む食品があります。必要量は年齢や体格、活動量などによって異なるため、さまざまな食品を組み合わせて摂ることが大切です。
Q：日本でもヴィーガン生活はできる？
A：日本でも植物性の食品を組み合わせてヴィーガンの食生活を実践できます。外食などでは選択肢が限られる場合もありますが、ヴィーガン対応の商品や飲食店も見つけやすくなってきています。
